1、蝦仁開背去蝦線過水備用，
2、將白玉菇、蟹味菇取莖過水備用，
3、炸制脆香米和菌菇丁，
4、調制湯品，加入港順的一品湯王、雞精調味，
5、上桌時面客在指定盛器內放入備用的蝦仁、菌菇、香米類加入調制好的湯品即可。